더지툰겨울이라 괜찮다? 식용유 산패는 날씨와 무관합니다! testo 270으로 수치 관리하세요

안녕하세요!

더지아이(제너럴 인스트루먼트)입니다.

기온이 내려가면 주방 현장에서는

이런 말이 자주 나옵니다.

"이제 날도 추운데, 기름은 괜찮지 않나요?"

"여름만 조심하면 되는 거 아닌가요?"

"색도 괜찮고 냄새도 없는데요..."

그런데 정말, 추워지면 식용유는 안 상할까요?

결론부터 말씀드리면 사실은 전혀 아닙니다.

왜 이런 오해가 계속 생길까요?

✅ 겨울엔 산패 속도가 느릴 거라는 인식

✅ 색, 냄새로만 기름 상태를 판단하는 현장 관행

✅ "아깝다"는 이유로 교체 시점을 미루게 됨

✅ 눈으로 봐선 멀쩡해 보여 불안하지만

사용하게 되는 상황

문제는, 식용유 산패는

눈으로 판단이 안 된다는 점입니다.

겉보기엔 멀쩡해 보여도

이미 내부에서는 산화가 누적되고 있을 수 있고,

그 상태로 튀김을 계속하면 위생 문제는 물론,

고객 신뢰까지 영향을 줄 수 있습니다.

그래서 필요한 건,

감이 아닌 '수치'

그래서 오늘은 계절이나 느낌이 아니라

수치로 식용유 상태를 바로 확인하는 방법

식용유 품질 측정기 testo 270을 소개합니다.

식용유 품질 측정기

testo 270이 필요한 이유

✅ 튀김유에 바로 넣어

→ TPM 수치 즉시 측정

✅ 정상 / 주의 / 교체 시점을

→ 컬러로 직관적으로 표시

✅ 몇 초 만에

→ 객관적인 교체 기준 확보

"아직 쓸 수 있을 것 같은데..."

라는 애매함을 없애줍니다.

✅ 감이 아닌 기준으로 관리

→ 위생·안전 + 고객 신뢰까지 동시에 확보

웹툰으로 보는 식용유 산패 이야기

재밌게 보셨나요?

현장에서는 날씨가 추워졌다고 해서

식용유 산패가 멈추는 건 아닙니다.

반복 사용으로 인한 산화 누적,

튀김 과정 중 들어가는 수분·찌꺼기,

보이지 않는 내부 변화로 인해

색과 냄새는 멀쩡해 보여도

속은 이미 산패된 경우가 많습니다.

testo 270은 그 애매한 순간을

TPM 수치로 딱 잘라 보여줘서

버릴지, 조심해서 쓸지, 바로 교체할지

판단이 훨씬 쉬워집니다.

현장에서 바로 와닿는 포인트

✅ 즉시 교체 판단

"지금 수치 보시면, 교체 시점입니다."

✅ 근거 있는 설명

말이 아니라 숫자 + 컬러 표시로 안내

✅ 위생 관리 신뢰도 상승

점검 기준이 명확해져 직원·점주·고객 모두 납득

자주 받는 질문, 가볍게 정리

Q. 겨울엔 기름 덜 상하지 않나요?

A. 기온과 무관하게 반복 사용, 수분 유입,

산화 누적으로 산패는 계속 진행됩니다.

Q. 냄새 안 나고 색도 괜찮은데요?

A. 식용유 산패는 눈과 코로는 판단이 어렵습니다.

TPM 수치로 확인하는 게 가장 정확합니다.

Q. 측정 어렵지 않나요?

A. 튀김유에 바로 넣으면 몇 초 안에

결과가 나와 현장에서도 아주 간단합니다.

이런 곳에 특히 좋아요

✅ 치킨·분식·튀김 전문점

✅ 프랜차이즈 위생 관리

✅ 다회전 튀김유 사용 매장

✅ 위생 점검 대비가 필요한 주방

✅ 식용유 교체 기준이 애매한 모든 현장

식용유 관리는 계절이 아니라 기준의 문제입니다.

testo 270 하나면 감 대신 숫자로,

불안 대신 확신으로 관리할 수 있어요.

<측정 기기 친절 문의>

황일환 대표

010-6369-6009

앞으로도 더지아이의 마스코트

지아이의 경험과 에피소드를

재밌는 웹툰으로 다가가겠습니다!